Рецепты приготовления говяжьей печени ребенку

Доброго времени суток, дорогие читатели. В данной статье мы поговорим о том, как приготовить говяжью печень ребенку. Вы ознакомитесь с несколькими вариантами рецептов. Рассмотрим, как готовить в духовке, тушить на сковороде, делать пюре и паштет и пирог.

Пюре из печени и картофеля

Нам потребуется:

• две картофелины;
• двести грамм говяжьей печени;
• 50 мл молока;
• соль по вкусу.

1. Очищаем картофель. Отвариваем его с добавлением соли.
2. Тщательно промываем печень, очищаем ее от шкурочки. Отвариваем ее в отдельной кастрюльке. Не забываем подсолить.
3. Перекладываем картошку и печень в блендер. Добавляем молоко. Измельчаем ингредиенты.
4. Пюре готово.

Печеночный паштет

Для приготовления нужно иметь:

• четыреста грамм говяжьей печени;
• морковь;
• два яйца;
• две луковицы;
• слив. масло – пятьдесят грамм;
• соль и черный перец по вкусу;
• оберточная пленка.

1. Тщательно промываем печень, снимаем пленочку, нарезаем кусочками.
2. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Доводим до кипения.
3. Погружаем печенку на пару минут в холодную воду.
4. Перекладываем в кипяток. Варим.
5. Не забываем снимать пенку.
6. Солим воду.
7. В отдельной кастрюле отвариваем морковь и яйца.
8. Когда печень будет готова, вынимаем ее из воды.
9. Лук нарезаем кубиками. Тушим его.
10. Перемалываем отваренную печень через мясорубку.
11. Далее перемалываем морковь.
12. Затем – яйца.
13. Кладем в мясорубку тушеный лук. Перемалываем его.
14. Перемешиваем перемеленные ингредиенты.
15. Еще раз пропускаем печеночную массу через мясорубку.
16. Туда же опускаем кусок сливочного масла, перемалываем его.
17. Снова все хорошенько перемешиваем.
18. Берем пищевую пленку, расстилаем ее. Накладываем печеночную массу.
19. Формируем форму рулета. Обматываем пленкой.
20. На два часа отправляем паштет в холодильник. Спустя это время его можно мазать на хлеб и давать ребенку.

Тушеная печень

Для приготовления нам нужно подготовить:

• печень говяжья – 500 гр.;
• молоко – триста мл;
• одна луковица;
• один зеленый перец;
• три помидора;
• четверть чашки кипятка;
• петрушка – 70 грамм;
• соль и перец по вкусу.

1. Тщательно промываем печень, очищаем ее от кожицы.
2. Нарезаем печенку кубиками.
3. Заливаем печень молоком.
4. Лук и перец нарезаем кубиками. Тушим овощи на сковороде с добавлением масла и небольшого количества воды.
5. Очищаем помидоры от кожицы. Натираем их на терке или пропускаем через мясорубку. Добавляем измельченные томаты в сковородку к другим овощам. Солим, все хорошенько перемешиваем.
6. Когда овощи немного потушаться, еще раз размешиваем.
7. Добавляем четверть чашки кипятка. Все перемешиваем.
8. Печень пересыпаем в сковороду. Подсаливаем.
9. Все хорошенько размешиваем.
10. Чтоб убедиться в готовности печени, достаем кусочек, разрезаем его, смотрим, пропеклась ли серединка.
11. Если печень готова, добавляем измельченную петрушку.
12. Блюдо готово.

Запеченная в духовке

Нам понадобится:

• печень – около одного килограмма;
• сметана — триста грамм;
• два помидора;
• один салатный перец;
• моцарелла – 200 — 250 грамм;
• зеленый лук – 50 грамм;
• щепотка соли.

1. Хорошенько промываем печень, очищаем ее от кожицы и нарезаем кусочками.
2. Перекладываем в форму. Заливаем сметаной, которую предварительно нужно посолить, при необходимости и поперчить. Распределяем ее по всей поверхности.
3. Хорошенько промываем помидоры и перец. Томаты нарезаем полукругом, а перец крошим кубиками. Выкладываем по всей поверхности содержимого формы.
4. Отправляем в духовку. Выпекаем при температуре в 180 градусов 30-40 минут. Проверяем печень на готовность при помощи шпажки.
5. Достаем форму. Выкладываем предварительно нарезанную моцареллу (застилаем ей всю поверхность).
6. Посыпаем измельченным зеленным луком.
7. Отправляем в духовку еще на три – пять минут.
8. Достаем форму из духового шкафа.
9. Выкладываем ребенку на тарелку.

Печеночный пирог

По рецепту нужно приготовить следующие ингредиенты:

• печень – 500 грамм;
• две луковицы;
• три яйца;
• шестьсот миллилитров сметаны;
• триста грамм муки;
• три моркови;
• соль по вкусу;
• раст. масло.

1. Очищенную и промытую печень измельчаем при помощи блендера.
2. Одну луковицу нарезаем кубиками.
3. Лук отправляем тушить, подлив в сковороду ложку растительного масла и ложку воды.
4. Вбиваем в печеночную массу три яйца.
5. Добавляем 100 миллилитров сметаны.
6. Все хорошенько перемешиваем.
7. Всыпаем тушеный лук.
8. Добавляем муку. Хорошенько все вымешиваем.
9. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Половником набираем печеночную массу, наливаем ее на сковороду.
10. Распределяем массу по всей поверхности сковороды. (Для ребенка коржи желательно выпекать в духовке).
11. Обжариваем печеночный блин с двух сторон по две минуты.
12. Очищаем морковь. Трем на крупной терке.
13. Берем луковицу, крошим ее кубиками.
14. Тушим морковь с луком в сковороде смазанной маслом. Не забываем подлить немного воды. Слегка подсаливаем.
15. Берем тарелку, выкладываем первый корж. Намазываем его сметаной.
16. На сметану выкладываем тушеную морковь с луком.
17. Кладем второй корж. Намазываем его сметаной и морковкой с луком. Продолжаем чередовать коржи со сметаной и луком с морковью. Когда все коржи будут выложены, смазываем сверху и по бокам «тортик» сметаной и остатками тушеных овощей.
18. Оставляем торт на пару часов, чтоб он успел хорошенько пропитаться.
19. Можно угощать ребенка.

Теперь вы знаете, в каком виде может быть приготовлена говяжья печень детям. Помните о том, что в данном продукте содержатся ценные для детского организма микроэлементы и витамины. Радуйте своего малыша различными рецептами, экспериментируйте. Чередуйте блюда из говяжьей печени с приготовленными из куриной.